- Neuf
Une planche en acacia massif avec rigole de récupération des jus et poignées encastrées. Douce pour le fil des couteaux.
(à modifier dans le module "Réassurance")
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Le bois reste la meilleure surface de découpe pour préserver le tranchant : contrairement au verre ou au plastique dur, il se laisse entamer par la lame au lieu de l'émousser. L'acacia ajoute une densité élevée et une teneur naturelle en tanins qui limite le développement bactérien.
La rigole périphérique, creusée sur trois côtés, recueille les jus d'une viande découpée ou d'une tomate juteuse — environ 8 cl avant débordement. Les deux poignées encastrées permettent de saisir et de transporter la planche pleine sans la faire glisser.
Fiche technique
Références spécifiques