- Neuf
Six œufs de poules élevées en plein air, calibre moyen, pondus en Bretagne. Code 1 sur la coquille.
(à modifier dans le module "Réassurance")
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Le premier chiffre imprimé sur la coquille indique le mode d'élevage : ici, un 1, qui correspond au plein air — chaque poule dispose d'un parcours extérieur de 4 m² minimum. Les œufs proviennent d'une exploitation familiale du Morbihan.
Le calibre M (53 à 63 g) est le format de référence des recettes de pâtisserie françaises. La coquille est brune, le jaune orangé et bien bombé, signe d'un œuf pondu récemment.
Fiche technique
Références spécifiques