- Neuf
Des Gariguette françaises, allongées, parfumées et légèrement acidulées. La variété de référence du printemps.
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La Gariguette est reconnaissable à sa forme allongée et conique, et surtout à son équilibre : un parfum intense, une acidité présente qui empêche l'écœurement, une chair fondante plutôt que ferme.
Elle est cueillie à pleine maturité — une Gariguette ne mûrit plus après cueillette — et se consomme dans les deux jours. Ne la lavez qu'au dernier moment, sans retirer le pédoncule avant lavage, faute de quoi elle se gorge d'eau.
Fiche technique
Références spécifiques