- Neuf
Deux pavés de saumon atlantique élevé en Norvège, taillés dans le cœur du filet, sans arête ni peau.
(à modifier dans le module "Réassurance")
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Ces pavés sont découpés dans la partie centrale du filet, la plus épaisse et la plus régulière, ce qui garantit une cuisson homogène. Ils sont livrés sans peau et désarêtés — aucune préparation à prévoir.
Le saumon provient d'élevages norvégiens des fjords, dont l'eau froide et la vitesse de courant produisent une chair ferme et un persillé fin. À la poêle, comptez 3 minutes côté chair et 2 minutes de l'autre côté pour un cœur juste nacré.
Fiche technique
Références spécifiques