- Neuf
Des piments verts frais de force moyenne à élevée, entre 5 000 et 15 000 sur l'échelle de Scoville. À manipuler avec précaution.
(à modifier dans le module "Réassurance")
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Ces piments verts se situent entre 5 000 et 15 000 unités Scoville, soit une force comparable à celle du jalapeño mûr ou du piment serrano — nettement au-dessus du piment doux, largement en dessous du habanero.
La chaleur est concentrée dans les graines et les membranes blanches : les retirer réduit la force de moitié environ. Ils s'utilisent frais, émincés dans un curry, une sauce verte ou une marinade.
Fiche technique
Références spécifiques